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[한국형 장사의 신 요리비법] 김수사- 키조개관자초밥

2019-11-04 2 Dailymotion

한국형 장사의 신 9호점 '김수사'-키조개관자초밥<br /><br />- 조개류는 죽은 걸 먹으면 탈이 나기때문에 초밥으로 만들기 전<br />한번 쳐서 탱탱하게 만든다.<br /><br />- 조개류의 식감을 높이기 위해 섬세한 칼집을 십자가 모양으로 낸다.<br /><br />진행 : 김유진 칼럼니스트<br />제작 : 김기현 PD .박기묵 기자

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